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漂亮班组:技术中心微生物研究室

发布时间:2018-12-03 14:49:41      来源:《国酒茅台》编委会   
   
    上榜理由:

 
    技术中心微生物研究室成立于1998年,是一支拥有专业技术人才和具有刻苦专研精神的科研队伍。微生物研究向来是茅台科研的核心内容之一,研究室一直致力于功能微生物和环境微生物研究,为茅台酒生产提供大量科学依据,助力茅台高质量发展。近几年来,研究室多次参加国家级、省级和公司级的科研项目,累计发表科研论文20余篇,累计申请国家专利20余项,曾获中国食品工业协会技术进步奖一等奖、中国就业协会科技二等奖、中国质量协会QC发表优胜奖、贵州省优秀质量管理小组特等奖等奖项。
 
    
编辑点评:
 
    
茅台酒之所以独特,与茅台独特的地理环境孕育的丰富的酿酒微生物密切相关。聚集在这里的微生物就像一群游走的精灵,而微生物研究室的工作者就是实验室里的茅台酿造者。他们在这个微观的世界里探寻茅台酒酿造的奥秘,破解微生物的密码,让茅台传统工艺与科学更紧密地结合在一起。他们的工作科学而缜密,纷繁而复杂,他们收集大量科研数据,建立微生物菌种库,提出科学的酿造方法,为茅台酒的科学酿造把脉开方。

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